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本文目录

1. 糯米鸡的做法正确方法
2. 魔芋鸡的家常做法
3. 东安鸡正宗做法王刚

糯米鸡的正确方法

材料

主料：糯米3.5杯、国香米1.5杯、豌豆香菇8朵；

辅料：干荷叶5张、鸡家家常水5杯
、法豌蠔油适量、豆鸡大全胡椒粉适量
、做法糖适量、豌豆酱油适量、鸡家家常干贝素适量、法豌鸡中翼8只
、豆鸡大全猪颈肉3两、做法生抽
、瑶柱适量、虾米适量、盐 、香油

糯米鸡

1干荷叶5张，用水泡2小时 。

2用糯米3杯半
，泰国香米1杯半 ，用5杯水泡2小时后煮好，加入适量蠔油、胡椒粉 、糖、酱油
、干贝素拌匀备用。

3鸡中翼8只斩件，猪颈肉3两切粒
，用生抽  、蠔油、胡椒粉腌1小时（过夜更好）。

4瑶柱
、虾米适量 ，香菇8朵，洗干净用开水泡软 ，香菇切丝。

5烧热油锅，把馅料放入煸炒，然后再放盐、干贝素 、糖、胡椒粉、香油一起翻炒，炒好后放凉备用。

6荷叶擦干裁开4份 ，取一份先放一层糯米，再放馅料，再盖上一层糯米 ，包成方形 。

7放蒸笼蒸上30分钟。

魔芋鸡的家常做法

步骤1

鸡肉切成小块飞水备用，葱白，蒜切段，姜切片

步骤2

魔芋切成花刀。先将魔芋切成较粗的长条
，在长条中间划上一小刀，再将魔芋的一端穿过划出的缝隙  。处理好的魔芋焯水备用

步骤3

平底锅不放油，将鸡皮朝下放入鸡肉 ，小火加热
，会看到鸡油慢慢渗出

步骤4

煎至两面金黄，下入葱姜蒜爆香
。加入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀

步骤5

料酒 、生抽 、调成汁加入到锅中 ，放入大料、辣椒、冰糖 ，、盐大火烧开

步骤6

将烧开的魔芋和鸡肉连同汤汁一同倒入到煲锅中，小火炖煮半小时。加入蒜叶 ，胡椒粉，大火收汁即可

东安鸡正宗做法王刚

1鸡肉冷水下锅，放入料酒，焯水捞出 。

2起锅烧油，放入辣椒段
 ，姜片 ，鸡块，倒入料酒，辣椒粉 ，白醋，清水。

3放入盐，味精，鸡精
 ，搅拌均匀 ，炖至鸡肉软烂即可。

4总结如下。

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